La vitamine E (tocophérol)

– Les AJR vitamine E sont de 10 à 15 mg/j.
– Les céréales, les huiles végétales, les laitages, le jaune d’œuf, et les légumes sont d’importantes sources .
– La vitamine E est stockée de manière importante au niveau du foie.
– C’est antioxydant très puissant protégeant des maladies cardiovasculaires. Elle joue un rôle important dans la reproduction, et permet aussi le développement des muscles, de la peau et d’autres tissus.
– Une carence pourrait entraîner la maladie de Dupuytren par durcissement des gaines contenant les tendons, stérilité, et certaines neuropathies.