La vitamine B12 (cyanocobalamine)

– Les AJR sont de 0,003 mg/j.
– Les viandes, les laitages, céréales, les œufs, les légumes et fruits sont d’importantes source de B12.
– Elle intervient dans le métabolisme des sucres, graisses et protéines.
– Une carence pourrait provoquer une anémie car elle intervient aussi dans la formation des globules rouges.